柑橘果靚卻干水難吃，怎么回事？如何預防？

在柑橘成熟過程中和采后貯藏過程中，會出現一種情況，果子外表看起來正常，但剝開皮才知道，果肉干水了、化渣很差，果味也很淡，這樣的柑橘品質大打折扣，輕則口感不佳，重則無法食用。

現在市場上干水的柑橘其實并不少見，尤其是大果形的柑橘，諸如柚子，橙子和柑干水現象更加突出，嚴重影響了經濟收益。

柑橘干水對品質的影響：

1、出汁率降低。發生枯水的果實，因部分水分通過果實表皮散發出去或者發生化學反應等形成不溶性物質，降低了果實內部的水分含量，造成果實發干缺水現象，在口感上表現為干澀、難咀嚼；寬皮柑橘、甜橙容易由橘瓣的果蒂端發生枯水，而柚類枯水的發生比較隨機。

2、色澤變暗淡。正常果實因具有較高的水分含量，所以果肉看起來晶瑩剔透、亮度較高，而枯水的果實因水分流失或被固定，整個果肉部位沒有光澤、生機，顏色暗淡、干黃；

3、風味下降。果實中水分含量的降低會引起果實內部糖、酸等與風味相關的糖酸物質含量因無法積累、轉化而大幅降低，進而造成枯水果實風味寡淡，食之無味。

4、?；F象。柑橘果肉汁泡細胞變大、變硬，并發生木質化，汁泡內水分含量嚴重下降，吃起來適口感降低，枯水現象嚴重的果實食之則基本沒有味道。柑橘果實發生?；涂菟畷r，果肉?；?、囊衣變厚但外部果皮基本沒有變化且果實仍具有較高的飽充度，柚子、橙子常表現為這種類型。

5、果重減輕。果肉汁泡細胞嚴重失水、皺縮變小，汁味變淡。柑橘果實發生皺縮型枯水時，果肉皺縮、囊衣與果皮脫離，果實喪失飽充度，容易浮皮，大大縮減果個重量。

柑橘出現干水的原因：

首先是氣候影響，干旱的氣候環境下，果實在生長發育后期容易缺水，這會導致干水，對于這點我們可以通過人為灌水以解決；

其次是營養不平衡所致，尤其是缺乏磷鈣硼鎂等元素或元素不平衡。

01缺硼：導致果肉的木栓病，這就干水了

02缺鈣：導致果肉細胞的細胞壁變薄，甚至破裂，果肉水分蒸發掉了，這就干水了

03缺磷：導致果肉的細胞分裂不足，細胞分裂的少，這也會導致干水

04缺鎂，缺錳，缺鐵等：影響到葉片的光合作用，影響養分轉移到果實里面，果汁少了，干水隨之發生。

減少柑橘干水現象，增重果實建議在旱季及果實膨大期，遇旱要及時灌水；果實開始著色后，適當控制果園濕度等，都可減輕枯水果的發生。

膨大期-轉色前，噴1-2次微補蓋力500+微補紅果力500倍+微補碧力1000倍。果實膨大期間，需要消耗大量的能量和大肥。微補蓋力加強補鈣，鎖住水分。微補紅果力，補磷鉀，促進果實膨大，增加果實糖分和水分。 微補碧力，平衡中微量元素，為果實膨大轉色提供化合物，提高果實品質。

另外，在果子成熟期如果遇到連續陰雨天氣，根系吸收能力會大幅降低，光合作用減少，植株吸收的氮素會增多，刺激果皮二次發育，果肉中的營養、水分等會向果皮轉移，此時枯水現象也會出現。轉色-成熟期，多雨時候要及時排水并加強果實品質關健營養元素補充，果實轉色后，微補紅果力500倍+微補蓋力500倍一直噴到采摘前，沙糖桔、馬水桔等薄皮品種可以分開使用，輪換噴施，使用次數越多，果實硬度越好，單果重越重，口感更甜風味更佳。